2011年06月02日
紅茶ベーグルとクリームパン
お久しぶりです
手ごねでパンを作るのももどかしいけど
パンが焼きたくなったので
ＨＢを使ってパンを二種作りました
ひとつは
あさつゆマルシェのクランベリー（記事はこちら）を使って
ベーグルを作ることにしました
パン生地は
cuoca香るアールグレイ食パンミックス250g(袋入)
水 １３０ｃｃ
クランベリー ３０ｇ
ドライイースト ２ｇ
とともにＨＢにセットしてパン生地コースでこねます
ベーグルは一時発酵がいらないので発酵になったら
ＨＢより取り出します
食パンミックスをつかったせいか結構生地が
べたつくので１５分休ませます
成形して４０分発酵
２倍の大きさになりました
ここでフライパンにお湯をゆでて大さじ２の砂糖を溶かし
３０秒ゆで、裏返してまた３０秒ゆでます
２００度のオーブンで２０分焼きます
食パンミックスには乳製品も含まれてるようですので
見た目がふわふわしてイマイチでしたがベーグルのもっちり感は
楽しめました
紅茶もオトナの香りでクランベリーによく合いました♪
こちらは普通の生地で作ったクランベリー入りベーグルです
ＨＢではなく手ごねで作りました
強力粉（イーグル） ２５０ｇ
水 １３０ｃｃ
クランベリー ３０ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 １０ｇ
ドライイースト ２ｇ
手ごね後は、ＨＢで作るベーグル同様、生地を分割して１５分休ませ
成形して４０分発酵
お湯でゆでて２００度のオーブンで２０分焼きます
シンプルな固めの生地のほうがハリツヤ感がいいですね
もうひとつ気になってたのが
カスタードクリームパウダー350g
冷たい牛乳を混ぜて２分ばかしホイップすると
あっという間にこんなきれいなカスタードができます
で、使いかけにしてたのですが
賞味期限ぎりぎりだったのでこれを使って
クリームの編み込みパンを作りました
ＨＢに
強力粉 ２５０ｇ
水 １８０ｃｃ
砂糖 １５ｇ
塩 ４ｇ
スキムミルク １０ｇ
バター １０ｇ
つまり普通の食パンの材料をセットし
ドライイースト３ｇをセット
普通の食パン焼きコースをスタートさせます
出来あがり２時間前になったらＨＢより生地を取り出し、
長方形に生地をのばします
生地にカスタードをのばし真中を中心に生地を三つに折ります
それをまためん棒でのばしてカスタードを塗って三つ折り、を
２回繰り返します
上を少しのこして三等分に切り目を入れたら
三つ編みにします
私は成形が下手なんでこんな感じですが
器用な方はもっと上手にできるはずです
ＨＢの羽根をはずして
編み始めを編み終わりをくっつけるように輪にして
もういちどＨＢの窯にセットして
窯をＨＢにセットしなおしてふたをして
焼きあがりを待ちます
オーブンでクリームパンを焼くよりはＨＢひとつで焼くので簡単です
かぼちゃペーストや、サツマイモペーストとか
水分の少ないペーストならいろいろ作れます
最近は食べたいのと裏腹に
こんなことも…
手ごねでパンを作るのももどかしいけど
パンが焼きたくなったので
ＨＢを使ってパンを二種作りました
ひとつは
あさつゆマルシェのクランベリー（記事はこちら）を使って
ベーグルを作ることにしました
パン生地は
cuoca香るアールグレイ食パンミックス250g(袋入)
水 １３０ｃｃ
クランベリー ３０ｇ
ドライイースト ２ｇ
とともにＨＢにセットしてパン生地コースでこねます
ベーグルは一時発酵がいらないので発酵になったら
ＨＢより取り出します
食パンミックスをつかったせいか結構生地が
べたつくので１５分休ませます
成形して４０分発酵
２倍の大きさになりました
ここでフライパンにお湯をゆでて大さじ２の砂糖を溶かし
３０秒ゆで、裏返してまた３０秒ゆでます
２００度のオーブンで２０分焼きます
食パンミックスには乳製品も含まれてるようですので
見た目がふわふわしてイマイチでしたがベーグルのもっちり感は
楽しめました
紅茶もオトナの香りでクランベリーによく合いました♪
こちらは普通の生地で作ったクランベリー入りベーグルです
ＨＢではなく手ごねで作りました
強力粉（イーグル） ２５０ｇ
水 １３０ｃｃ
クランベリー ３０ｇ
塩 ２ｇ
砂糖 １０ｇ
ドライイースト ２ｇ
手ごね後は、ＨＢで作るベーグル同様、生地を分割して１５分休ませ
成形して４０分発酵
お湯でゆでて２００度のオーブンで２０分焼きます
シンプルな固めの生地のほうがハリツヤ感がいいですね
もうひとつ気になってたのが
カスタードクリームパウダー350g
冷たい牛乳を混ぜて２分ばかしホイップすると
あっという間にこんなきれいなカスタードができます
で、使いかけにしてたのですが
賞味期限ぎりぎりだったのでこれを使って
クリームの編み込みパンを作りました
ＨＢに
強力粉 ２５０ｇ
水 １８０ｃｃ
砂糖 １５ｇ
塩 ４ｇ
スキムミルク １０ｇ
バター １０ｇ
つまり普通の食パンの材料をセットし
ドライイースト３ｇをセット
普通の食パン焼きコースをスタートさせます
出来あがり２時間前になったらＨＢより生地を取り出し、
長方形に生地をのばします
生地にカスタードをのばし真中を中心に生地を三つに折ります
それをまためん棒でのばしてカスタードを塗って三つ折り、を
２回繰り返します
上を少しのこして三等分に切り目を入れたら
三つ編みにします
私は成形が下手なんでこんな感じですが
器用な方はもっと上手にできるはずです
ＨＢの羽根をはずして
編み始めを編み終わりをくっつけるように輪にして
もういちどＨＢの窯にセットして
窯をＨＢにセットしなおしてふたをして
焼きあがりを待ちます
オーブンでクリームパンを焼くよりはＨＢひとつで焼くので簡単です
かぼちゃペーストや、サツマイモペーストとか
水分の少ないペーストならいろいろ作れます
最近は食べたいのと裏腹に
こんなことも…
空き時間にステッパーを踏んでいます
体重が右肩上がりなのでもちろんダイエットもしなきゃいかんのですが
別に目的があります
日曜日に長女の日曜参観があるのですがその後
ＰＴＡのレクバレー大会があり
それに出場する羽目に…
プリントに「けが防止のため練習に参加して普段より運動しておいて
ください」ってことでうちでもできるステッパーです。
このレクバレーのチームがクラス対抗なんですが
メンバーのほとんどがバレー経験者でその中にぽっかりど素人の私が入っており
めちゃくちゃ足を引っ張ってます
プレッシャーとの戦いです…(>_<)
明日もう一度練習がありますが
本番の日曜に筋肉痛に悩まされそうです
子供の日曜参観に子供のできとは関係なく
ブルーになる親っているのでしょうか
Posted by まりね at 23:27│Comments(10)
│ホームベーカリー＆手作りパン
この記事へのコメント
おはようなぎーっ❣←まだ言ってるし（笑）
わぁ～～～すごぉ～～～いっ！！！お見事～！
パン屋さんで売ってるみたいに上手です！
しかも、パンを作る工程が分かりやすいです（*^_^*）
カメラ・・・粉まみれにならなかった？（こんな心配ブロガーならではかも）爆っ！
お子さんたちも～さぞかし大喜びだったでしょうね～♪
手作りって本当にあったかくていいですね～♪
我が家も仮死同然HBを使ってみようかなぁ（＾ｖ＾）
わぁ～～～すごぉ～～～いっ！！！お見事～！
パン屋さんで売ってるみたいに上手です！
しかも、パンを作る工程が分かりやすいです（*^_^*）
カメラ・・・粉まみれにならなかった？（こんな心配ブロガーならではかも）爆っ！
お子さんたちも～さぞかし大喜びだったでしょうね～♪
手作りって本当にあったかくていいですね～♪
我が家も仮死同然HBを使ってみようかなぁ（＾ｖ＾）
Posted by かっしー＆みえちゃん at 2011年06月03日 11:05
こんちわぁー（＾０＾）
パン作りもされるんでつねｗｗ
しかもガーデニングも（＾＾９
家の奥わ・・(・ω・A``ｧｾｧｾ
えぇえぇルッコラもミニトマトも駄目にしまいた（～～ヾ
女性の鏡でつねぇｗｗ（＾＾８
PS
お気に入り入れていただいてたんでつね
気が着かずｍ（＿）ｍでつ
こちらもお気に入りさせて頂きまつｗｗ
パン作りもされるんでつねｗｗ
しかもガーデニングも（＾＾９
家の奥わ・・(・ω・A``ｧｾｧｾ
えぇえぇルッコラもミニトマトも駄目にしまいた（～～ヾ
女性の鏡でつねぇｗｗ（＾＾８
PS
お気に入り入れていただいてたんでつね
気が着かずｍ（＿）ｍでつ
こちらもお気に入りさせて頂きまつｗｗ
Posted by I LIKE CAMP
at 2011年06月03日 11:22
at 2011年06月03日 11:22こんばんわ～
パン美味しそう(*^o^*)/
我が家のＨＢ、ほこりかぶってるな～
でも、使ってもこんなに美味しそうにはできないな～～
売ってるパンみたいですね♪
私も、今日幼稚園のバレーの勧誘がありました・・・
球技で一番苦手なのが、バレー。
気配消して、おとなしくしてました。(苦笑)
バレーのできるママになりたい(>-<)
パン美味しそう(*^o^*)/
我が家のＨＢ、ほこりかぶってるな～
でも、使ってもこんなに美味しそうにはできないな～～
売ってるパンみたいですね♪
私も、今日幼稚園のバレーの勧誘がありました・・・
球技で一番苦手なのが、バレー。
気配消して、おとなしくしてました。(苦笑)
バレーのできるママになりたい(>-<)
Posted by くるまや at 2011年06月03日 20:34
at 2011年06月03日 20:34こんばんは～
あ～ベーグルも、クリームパンも食べたい！！
深夜に目の毒だわぁ～。
クリームの編み込みしてるパンって
ああやって作るんですね。
お勉強になりました。
我が家もHBが欲しい～
キャンプ道具を買うべきかHBを買うべきか悩むぅ～
あ～ベーグルも、クリームパンも食べたい！！
深夜に目の毒だわぁ～。
クリームの編み込みしてるパンって
ああやって作るんですね。
お勉強になりました。
我が家もHBが欲しい～
キャンプ道具を買うべきかHBを買うべきか悩むぅ～
Posted by ゆうかんママ at 2011年06月04日 00:05
パン作りだんだんと本格的になってますね～(@_@。
パン屋さんのパンみたいです
PTAなにかと大変ですね(^_^)v
レクバレー頑張ってください
おなかが減りました(>_<)
今から食べたら私の体重急上昇(笑)
我慢して寝ます(-_-)zzz
パン屋さんのパンみたいです
PTAなにかと大変ですね(^_^)v
レクバレー頑張ってください
おなかが減りました(>_<)
今から食べたら私の体重急上昇(笑)
我慢して寝ます(-_-)zzz
Posted by はらぺこあおむし at 2011年06月04日 01:49
at 2011年06月04日 01:49みえちゃん。
こんにちわん♪（もうやめらめられない）
ええ、上手く見えるならＨＢのチカラです(笑)
手でこねるのと違って、粉まみれにならないから
カメラ大丈夫ですよ～
さすがに湯気の出てるフライパンは結露が気になって
撮らなかったけど(ーー゛)
ＨＢあるなら使おう！！絶対便利だよ～？
こねて手がべとべと、へとへとにならなくて済むんだから(^^♪
こんにちわん♪（もうやめらめられない）
ええ、上手く見えるならＨＢのチカラです(笑)
手でこねるのと違って、粉まみれにならないから
カメラ大丈夫ですよ～
さすがに湯気の出てるフライパンは結露が気になって
撮らなかったけど(ーー゛)
ＨＢあるなら使おう！！絶対便利だよ～？
こねて手がべとべと、へとへとにならなくて済むんだから(^^♪
Posted by marinetomo at 2011年06月04日 13:14
at 2011年06月04日 13:14I LIKE CAMPさん。
勝手にお気に入りにしてしまいました
事後承諾ですみません
ナチュブロ初めてから
ずっとあこがれのＣＡＭＰさんに
お気に入り登録してもらえるなんて＼(^o^)／
私もたぶん、ルッコラもミニトマトも枯らしますよ(ーー゛)
スタイルのいいＣＡＭＰさんの奥様…これまたアコガレです
（*^_^*）
ホームベーカリーは生パスタやうどんも作れますよ
奥様にぜひ！いかがですか？？
勝手にお気に入りにしてしまいました
事後承諾ですみません
ナチュブロ初めてから
ずっとあこがれのＣＡＭＰさんに
お気に入り登録してもらえるなんて＼(^o^)／
私もたぶん、ルッコラもミニトマトも枯らしますよ(ーー゛)
スタイルのいいＣＡＭＰさんの奥様…これまたアコガレです
（*^_^*）
ホームベーカリーは生パスタやうどんも作れますよ
奥様にぜひ！いかがですか？？
Posted by marinetomo at 2011年06月04日 13:32
at 2011年06月04日 13:32くるまやさん。
ＨＢ是非是非つかいましょ♪
一次発酵まで失敗なくしてくれるから、
後焼くのは簡単ですよ(^^)v
最近は食パンミックスも豊富だから
色んな味の食パンが食べられるよ～
５人家族だと、一斤焼きだと足りなくなるかな(^_^;)
くるまやさんとこは幼稚園でもバレーがあるんですね(@_@)
うちのあたりは親の数が少ないから上手い人も下手な人も
入り混じってとにかくやってるんですよ…
確かにバレー経験者は自信満々ですよね…うう
今日はお尻の筋肉がいたいです(>_<)
ＨＢ是非是非つかいましょ♪
一次発酵まで失敗なくしてくれるから、
後焼くのは簡単ですよ(^^)v
最近は食パンミックスも豊富だから
色んな味の食パンが食べられるよ～
５人家族だと、一斤焼きだと足りなくなるかな(^_^;)
くるまやさんとこは幼稚園でもバレーがあるんですね(@_@)
うちのあたりは親の数が少ないから上手い人も下手な人も
入り混じってとにかくやってるんですよ…
確かにバレー経験者は自信満々ですよね…うう
今日はお尻の筋肉がいたいです(>_<)
Posted by marinetomo at 2011年06月04日 13:44
at 2011年06月04日 13:44ゆうかんママさん。
クリームパン、もっとていねいに成形すると
たぶんもっときれいなマーブルになりますよ～
丸いクリームパンもおいしいですが
クリームが外に出てオーブンの焼きが入っている
クリームの部分もイケますよ(^_-)
ＨＢはバリエーションが広がりますよ～
楽しいパンライフが来ますよ(笑)
でも時期的にキャンプグッズも欲しいですよね～
なぜだかゆうかんママさんと一緒に悩ましい…(笑)
クリームパン、もっとていねいに成形すると
たぶんもっときれいなマーブルになりますよ～
丸いクリームパンもおいしいですが
クリームが外に出てオーブンの焼きが入っている
クリームの部分もイケますよ(^_-)
ＨＢはバリエーションが広がりますよ～
楽しいパンライフが来ますよ(笑)
でも時期的にキャンプグッズも欲しいですよね～
なぜだかゆうかんママさんと一緒に悩ましい…(笑)
Posted by marinetomo at 2011年06月04日 13:56
at 2011年06月04日 13:56はらぺこあおむしさん。
夜中の空腹ほどつらいモノはないですね(>_<)
パンを焼いていると夜中に完成すること多いので
焼き立てのパンを目の前にすると
私の場合は我慢できません(笑)
今、筋肉痛がＭＡＸにキテます(/_;)
この調子で明日までにはすっきりしてくれるといいなあ
と思ってます(^^)
夜中の空腹ほどつらいモノはないですね(>_<)
パンを焼いていると夜中に完成すること多いので
焼き立てのパンを目の前にすると
私の場合は我慢できません(笑)
今、筋肉痛がＭＡＸにキテます(/_;)
この調子で明日までにはすっきりしてくれるといいなあ
と思ってます(^^)
Posted by marinetomo at 2011年06月04日 14:04
at 2011年06月04日 14:04
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