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2011年02月06日

ダッチでフランスパン

今日はとってもいい天気♪

のんびり、フランスパンに挑戦しました


材料は以下の通りです
準強力粉　２５０ｇ
塩　５ｇ
水　１７０ｇ
ドライイースト　２ｇ



今回も生地はホームベーカリーに託しました
パン生地コースで１時間かけて生地をつくります




ダッチでフランスパン

ボールで一次発酵
ここで、お出かけの用事があったので
このままキッチンの窓辺に置いて外出

ダッチでフランスパン

９０分後帰ってくると生地は２倍に膨らんでました


ダッチでフランスパン

成形して１時間二次発酵
寒い時はダッチをあらかじめ温めておいて火からおろし
程よいぬくもりになったらダッチの中で二次発酵させます


ダッチでフランスパン

ハードパンはオーブンの温度も高温だし
このくらい炭載せても大丈夫？？

…って思ったら２５分後パンの焼ける香りがしたので
ダッチの蓋をあけると



ダッチでフランスパン




焦げてます！！


ダッチでフランスパン




２班のパン生地は
この失敗を踏まえ

ダッチでフランスパン

この炭量。
２０分で様子を見ると

ダッチでフランスパン

この焼き加減は成功と言っていいですよね！！


やった～！！
これでキャンプ場でパンが焼けるぞお(^^♪

…あとは、気合とダッシュ予定だけですね



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Posted by まりね at 20:08│Comments(4) │ホームベーカリー＆手作りパン
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この記事へのコメント
こんばんは～

美味しそう～　２班が・・・（笑）

初フランスパン、１班で実験して、
２班で美味しく焼く・・・
さすがですね。

これ、キャンプ場で食べたら最高ですね。
Posted by ゆうかんママ at 2011年02月06日 21:07
こんばんは～♪

初めまして、時おり「パン」関係の記事拝見しておりました（＾＾

私も最近、ホームベーカリを購入し「パン作り」にハマっているんですが
夢！は・・・・・・「ダッチでパン！！」ですね(^o^)

・・・・・・・でも火加減が？？？（難？

やはり、経験！が必要なんですね・・・・１班＆２班・・・・“φ(￣￣*) メモメモ

また、お邪魔いたしますので焼きたてパン！の香りお願いしますね( v^-ﾟ)！
Posted by フウチャンポー at 2011年02月06日 23:34
ゆうかんママさん。

…やっぱりダッチの火加減は
主婦の勘のほかに経験もちょっと必要みたい(笑)

ダッチはオーブンよりスペースが狭いので
成形に悩みますね

見た目にいい形とダッチの中の並べ方は
もうちょっと考えないといけませんね
Posted by marinetomomarinetomo at 2011年02月07日 19:05
フウチャンポーさん。

はじめまして（*^_^*）コメありがとうございます

ホームベーカリーって楽しいですね！
一次発酵までの手間が省けるのが
グーですね！！
何より朝焼き立てパンの香りで目覚めるのが
サイコーですよね


私もダッチでパンを焼いたのは
庭もキャンプ場でも合わせて一ケタくらいです
その中で成功も失敗も様々です
それを楽しむくらいでいいのかもしれません
焦げても、皮はがせば十分おいしいですし(^^♪

今後ともぜひおねがいしますね<(_ _)>
Posted by marinetomomarinetomo at 2011年02月07日 19:18
 
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