ファミキャン♪

  

今日、父が

「畑のプチトマトもう抜くから、要るんならとっとけ」





自分は作らないんですけど(笑)、夏の畑のお楽しみは
このアイコという品種のプチトマト。
木熟れを獲って、冷やして食べると甘くておいしいです
実も固くて冷やしておくと結構長持ちします
今年の夏も堪能しました
ありがとう、アイコ。

一度たくさん獲ったら試してみたかったのが
ドライトマト。
絶対、アイコはドライトマト向きだと思ってたんで。
そんな話を夫にしているとドライトマトの作り方を
調べてくれました

もちろん天日干しがおいしいと思いますが
今日は手っ取り早く、オーブンで焼いてみました♪





縦二つに割ったアイコをオーブンの天板にならべて
１１０度に予熱したオーブンで９０分
焦がさないよう、じっくり焼きます




温度が低温すぎたのか、
まだまだ水分が多く残ってました

ここで家族みんなでお味見。
「あま～い！！」娘たち大絶賛


クッキングペーパーを乗せてみると…



まだまだ水分が取れます
でもこの状態でもおいしいので




少し取ってオリーブオイルに漬けました

残りをまた１２０度のオーブンで２０分。


まだ完全にドライトマトになってませんが、今回はこれで保存します
冷蔵庫に入れて、早めに使いきろうっと

乾燥を待たずにこれを使ってパンを焼きたくなったので
せっかちですが半生ドライトマトとして完成。

このトマトを
フォカッチャに乗せてみようと思いつきました

フォカッチャ生地はいつも通りホームベーカリー任せです

準強力粉　２５０ｇ
砂糖　　　３ｇ
塩　　　　５ｇ
牛乳　　　１００ｃｃ
水　　　　７０ｃｃ
オリーブオイル　小さじ１と１／２
ドライイースト　１ｇ

スキムミルク５ｇと水でもいいですが
スキムミルクを切らしていたため
牛乳を入れました


以上をＨＢのピザ生地コースにセットして
終了したら４分割してベンチタイム、
生地をのばしてドライトマトを埋め
オリーブオイルを表面に伸ばして
指で穴を開けローズマリーと塩を振ります




ここにベーコンがあったら混ぜたらサイコーだったな…



２２０度のオーブンで１５分。
ローズマリーやら、オリーブオイルやら、ドライトマトやらの
焼けるいいにおいがします…



今、食べたい気持ちを抑えて
明日の朝、みんなで食べます

  

今朝は休日にしては早起き。
目覚ましを平日通りにセットして
自分は起きない長女
せめて目覚まし、セットしないでくんないかな？？

今朝はベルギーワッフルを焼こうと
だいたいベルギーワッフルはパン生地なんで
ＨＢで生地作れるんじゃないかと
クックパッドで探してみたら…

ありました、ありました。

HBで☆彡さくふわベルギーワッフル by MOMOMO999

参考にさせていただきました
ＭＯＭＯＭＯ９９９さん、ありがとうございました
つくれぽ書こうと思ったんですが…会員登録できませんでした


私は
強力粉１２０ｇ
薄力粉　８０ｇ
卵と牛乳あわせて１３０ｇ
サラダ油大さじ２
砂糖大さじ２
ドライイースト小さじ１

で作りました

ＨＢでこねて一時発酵までして




ザラメがないのでグラニュー糖まぶして
ワッフルメーカーで焼きます




ゆすら梅シロップ掛けました♪

バターがなくても作れるのね
生地づくり、簡単だったのでまたベルギーワッフル作ろうと思いました♪

  

お久しぶりです

手ごねでパンを作るのももどかしいけど
パンが焼きたくなったので
ＨＢを使ってパンを二種作りました

ひとつは





あさつゆマルシェのクランベリー（記事はこちら）を使って
ベーグルを作ることにしました
パン生地は




cuoca香るアールグレイ食パンミックス250g(袋入)
水　　　　　　　１３０ｃｃ
クランベリー　　３０ｇ
ドライイースト　２ｇ

とともにＨＢにセットしてパン生地コースでこねます
ベーグルは一時発酵がいらないので発酵になったら
ＨＢより取り出します



食パンミックスをつかったせいか結構生地が
べたつくので１５分休ませます



成形して４０分発酵



２倍の大きさになりました
ここでフライパンにお湯をゆでて大さじ２の砂糖を溶かし
３０秒ゆで、裏返してまた３０秒ゆでます



２００度のオーブンで２０分焼きます

食パンミックスには乳製品も含まれてるようですので
見た目がふわふわしてイマイチでしたがベーグルのもっちり感は
楽しめました
紅茶もオトナの香りでクランベリーによく合いました♪





こちらは普通の生地で作ったクランベリー入りベーグルです
ＨＢではなく手ごねで作りました

強力粉（イーグル）　２５０ｇ
水　　　　　　　　　１３０ｃｃ
クランベリー　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　　　２ｇ
砂糖　　　　　　　　　１０ｇ
ドライイースト　　　　　２ｇ

手ごね後は、ＨＢで作るベーグル同様、生地を分割して１５分休ませ
成形して４０分発酵
お湯でゆでて２００度のオーブンで２０分焼きます


シンプルな固めの生地のほうがハリツヤ感がいいですね




もうひとつ気になってたのが





カスタードクリームパウダー350g

冷たい牛乳を混ぜて２分ばかしホイップすると





あっという間にこんなきれいなカスタードができます
で、使いかけにしてたのですが




賞味期限ぎりぎりだったのでこれを使って
クリームの編み込みパンを作りました


ＨＢに
強力粉　　　　２５０ｇ
水　　　　　　１８０ｃｃ
砂糖　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　４ｇ
スキムミルク　１０ｇ
バター　　　　１０ｇ

つまり普通の食パンの材料をセットし
ドライイースト３ｇをセット
普通の食パン焼きコースをスタートさせます


出来あがり２時間前になったらＨＢより生地を取り出し、
長方形に生地をのばします











生地にカスタードをのばし真中を中心に生地を三つに折ります



それをまためん棒でのばしてカスタードを塗って三つ折り、を
２回繰り返します




上を少しのこして三等分に切り目を入れたら




三つ編みにします
私は成形が下手なんでこんな感じですが
器用な方はもっと上手にできるはずです


ＨＢの羽根をはずして
編み始めを編み終わりをくっつけるように輪にして
もういちどＨＢの窯にセットして
窯をＨＢにセットしなおしてふたをして
焼きあがりを待ちます






オーブンでクリームパンを焼くよりはＨＢひとつで焼くので簡単です
かぼちゃペーストや、サツマイモペーストとか
水分の少ないペーストならいろいろ作れます



最近は食べたいのと裏腹に
こんなことも…




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先日、知人宅を去ろうとした際

「これ、主人の会社の商品です。どうぞ召し上がって」
と頂いたもの。



これは日本食研の商品ではないですか

日本食研といえば…

本社工場が宮殿風の建物だったり
牛のおばちゃんのキャラクターがいたり
ちょっと独特だけど
今治では、いえ、愛媛では大手の
会社じゃないですか

私が子供のころは
「バンサンカンカンバンサンカン
　焼き肉焼いても家焼くな」
というキャッチフレーズが有名になりました

（余談ですが父が消防団の活動をしていたころ
年末夜警でマイクで
これをいって地元の方から怒られたらしい）


しかしこんなにレトルトがあるなんて
だいたいスーパーでゆっくり見たことないから
知らなかったわよ…買い物ベタゆえ(ーー;)

で、これだけあるとやっぱりキャンプでの活用を考えてしまいますね

一番料理の幅が広がりそうなのは
「じゃがいもグラタンの素」（写真右端）
これはホワイトソースのもとなんです
水を加えるだけでホワイトソースになるんです
好きなお野菜、お肉やベーコンなどを器に入れて
ダッチで焼くと簡単にグラタンが食べられそう
ホワイトソースのもとはほかにも見た事ありますが
これはコンパクトなサイズがいいですよ
（一袋２人前、３００グラムぐらいのソースができる）

おやつ用にはもちもち葛プリンの素（写真左端）
か「いちごでつくるレアチーズムースの素」（左から２番目）
牛乳とまぜてクーラーボックスで冷やすといいのか…

次のキャンプでおともに連れていきましょ

しかし知人さん
かれこれ長くご存じだったのに
お勤め先をいま知ったなんて

ごめんなさい

さて仕事の関係で今日はゆっくりまったり過ごしています
キャンプは５月に入ってから。

普段は気の回らない食材を片づけます



色の変わりかけたバナナと先週の市民運動会のお弁当の
サンドイッチに使い切れなかったクリームチーズ

フォークでつぶして
パン生地で包むことに



ちょっとドロドロになって嫌な予感…







うーん、やっぱはみ出た
クリームチーズとバナナは刻むべきでした

明日の朝食で味わいます







  

父の畑でホウレンソウが獲れました



こんなにあるホウレンソウも
レンジでチンすると




こんなにかさが減ります


せっかくなのでホウレンソウを使ったパンを焼きました





先日買ったこれも試したくて






cuoca　全粒粉（グラハム）500g









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日曜日は公民館の一日親子パン教室に参加しました
ママ友さんからのお誘いです♪
私と娘２人での参加です

講師は愛媛県下でも有名なパンの先生です
参加費は親子で１０００円。
先生と同じ地元だからかなう企画でしょうが
先生の予約を押さえるのが大変なのだとか。

普段から親しいママさんも数人一緒で
和やかなパン教室でした

前日は卒園式後、謝恩会で焼き肉だし
日曜起きたら昼過ぎまでパン教室。
夫にまともな食事を作ってないって話をしてたら
ママ友いわく


「うちなんか謝恩会の後
子供のスポーツクラブの送別会が
あってさー、
夜もダンナどうしたか知らないし。
今朝なんか起きてこなかったからここんとこ何食べてんだろね」

もっとイベント続きの人がいた(笑)


作ったのはイチゴのクグロフ
コロッケパン
あまおうのジャムが入ったいちごの形のイチゴパン

そのうちのクグロフをお土産にうちへ持って帰りました♪





生地にドライイチゴ、煮イチゴ、ホワイトチョコチップを載せロールケーキのように
くるくる巻いてクグロフ型に入れるのですが



巻きが甘かったのか具の周りが隙間空きました


今度はコロッケパンとジャムパンもおうちで
作ってみようと思います♪  

今日はとってもいい天気♪

のんびり、フランスパンに挑戦しました


材料は以下の通りです
準強力粉　２５０ｇ
塩　５ｇ
水　１７０ｇ
ドライイースト　２ｇ



今回も生地はホームベーカリーに託しました
パン生地コースで１時間かけて生地をつくります






ボールで一次発酵
ここで、お出かけの用事があったので
このままキッチンの窓辺に置いて外出



９０分後帰ってくると生地は２倍に膨らんでました




成形して１時間二次発酵
寒い時はダッチをあらかじめ温めておいて火からおろし
程よいぬくもりになったらダッチの中で二次発酵させます




ハードパンはオーブンの温度も高温だし
このくらい炭載せても大丈夫？？

…って思ったら２５分後パンの焼ける香りがしたので
ダッチの蓋をあけると








焦げてます！！







２班のパン生地は
この失敗を踏まえ



この炭量。
２０分で様子を見ると



この焼き加減は成功と言っていいですよね！！


やった～！！
これでキャンプ場でパンが焼けるぞお(^^♪

…あとは、気合と予定だけですね  

先週のリュスティックの心の誓い
今週はダッチでフランスパンを焼こうと思いましたが

なんか甘いパンの気分だったのでメロンパンを焼くことにしました

パン生地はいつものようにホームベーカリーに任せて
表面のクッキー生地をつくっていたら






「わたしも～」
次女が必ず邪魔お手伝いにきます




生地を分割してクッキー生地をのしたら
冷蔵庫で朝まで休ませます
そして私たちもお休み

朝火をおこします

いつも火おこしは夫の役目。
今朝は昨日のサッカーの試合に興奮して
休んでいるためまだ起きてきません

実際私がやってみるとたき付けでうまく火を起こせません

ので無理せず着火剤を使います


焼く前はこちら






ここまで炭を使うと火が強すぎるかな～
家庭のオーブンでは１９０度で１０分

その１０分経過でもまだ焼けてないので
あと５分延長すると



完成です



底は焦げました
今度は下火はもっとセーブしていいですね  

新しい強力粉の封を切ろうと
ストックコーナーから引っ張り出した一袋が



たまたまフランスパン用の粉でした

いつ買ったんだったか…えーと…消費期限は大丈夫
なので
リュスティックを焼くことにしました
レシピはこちら
冷蔵庫で一晩かけて発酵させます




朝起きると生地が１・５倍くらいになってます
ここから２時間くらいかかります










ハチの巣のような気泡ができるとうれしいです
リュスティックは外がカリッとして
中がもちもちの焼き立てに食べるのがサイコーです（*^_^*）

キャンプ場で朝ハードパンを食べるのはあこがれなのですが
ハードパンは高温で焼くパンなので
ダッチだと火加減が難しいだろうなあ…




  

１５日土曜は朝から娘たちが病院めぐり
幸い２人ともおおごとではなかったのですが買い物に行きそびれてしまったので
自宅にあったのがベイクドチーズケーキの材料だったので

クオカレシピ・ホームベーカリーdeチーズケーキ
を焼くことにしました

といっても材料をセットすると
あとはホームベーカリーがやってくれます






焼きあがって窯から取り出してひっくり返すと
ぐちゃぐちゃになってしまいました









レシピには

焼きあがったら.パンケースごとケーキクーラーの上にのせて冷ます
完全に熱が取れたらパンケースをひっくり返してケーキを取り出し、冷蔵庫に入れ冷やす

という手順が…

あわててシリコンスチーマーの上にとりだして形を整え
オーブンで焼きなおしたものの



な、なんだこの見栄えは

教訓：簡単な手順でも作る前にレシピはちゃんと読みましょう、でした(^_^;)  

今日は愛媛でも最低気温マイナス３度！

こんな日は…肉まんでも作っておうちの温度をあげなきゃ



記事はホームベーカリーで作ります
生地のレシピはクックパッド
ホームベーカリーで作る肉まん by おやぐまこぐま
こちらを参考にさせていただきました

お鍋の中のちょっと余ったカレーもお肉に混ぜました





自分で作るといっぱい食べられるのがうれしいですね


ちなみに今朝はこんな感じでした
雪は積もらなかったけど
凍結がひどい(>_<)

ビデオカメラは結露させちゃうし
水道管は破裂するし
大変な朝でした