ファミキャン♪

  

おととい次女が保育所で憶えてきた歌です

「ねこねこねこ～のおいしゃさん～♪
　ねこねこねこ～のおいしゃさん～♪
　にゃ～っ！！ときあいをい～れた～な～ら～～
　だれでもよくなる　すぐによくなる～
　っはいっ！　お～だ～い～じ～に～♪」


気合で治すなんてなんてスゴ腕なの(笑)

ともかく気合で治ったようです



長女がやっと復活して今日から
学校に行けそうです(^^)v

溜まった宿題を一生懸命片づけてます  

毎日暑いですね～　
五日ぐらい前の雷雨で、梅雨が明けたんじゃないかと思うのは
私だけじゃないと思うんですが…
…ねえ、気象庁さん？

金曜から長女がダウンし、相次いで次女がダウンし…
次女は今日から保育所に行きましたが
長女は今日もお休みを余儀なくされています
体調管理が難しいですがまだまだ夏ははじまったばかり
皆さんもお身体いたわって、元気に夏を乗り切りましょうね♪

ところで
果実漬けの主役はこれだと思うのです

５日ほど前今年もたくさんいただきました♪





私が夕食後に台所で何かしていると
必ず次女はやってきてお手伝いしてくれます

洗った梅を拭き拭きしてます





５キロの梅

左から
ホワイトリカー梅酒
ブランデー梅酒
梅サワー（穀物酢）
小梅の梅干し
梅シロップ

です♪

でも、保管場所に困ってます  

いやあ～暑いですね～
あまりの暑さに目が覚め…



この時間にいかんやろ…と思いつつ
「白くま」を食べる私


久しぶりに雨の降ってない一日でしたので
今夜は蛍を見に行きました

車で少し走ると
穴場の蛍スポットがあるのです

あまり有名な場所ではないんですが
公表したくないくらい、
秘密の、絶好の蛍スポットです


２年前に教えてもらって以来
毎年蛍を見に来てますが
本当にたくさんの蛍を
キレイに見ることができるのです
今夜も暗くなりかけの７時半ごろから
その場所へ出発！


カメラの腕のない私
一応カメラ持ってったんですけど…

蛍を撮るのはやっぱり無理でした





仲間と一緒に同調するんでしょうか
何十匹もの蛍が光る瞬間って
一斉に光るので感心してました
今年は増水で流されちゃってないか
心配でしたが
きれいな川だからでしょう
今年もたくさんの蛍が私たちを
迎え入れてくれたようでした
満天の星空を見ているようです




子供たちは最初は蛍見て感動していたのですが
なにぶん真っ暗な何もないところですので
飽きちゃって
２０分ほどすると
「もう帰る！」
え～、今からきれいに光りだすのに…

ええ、帰りましたとも

  

今朝は休日にしては早起き。
目覚ましを平日通りにセットして
自分は起きない長女
せめて目覚まし、セットしないでくんないかな？？

今朝はベルギーワッフルを焼こうと
だいたいベルギーワッフルはパン生地なんで
ＨＢで生地作れるんじゃないかと
クックパッドで探してみたら…

ありました、ありました。

HBで☆彡さくふわベルギーワッフル by MOMOMO999

参考にさせていただきました
ＭＯＭＯＭＯ９９９さん、ありがとうございました
つくれぽ書こうと思ったんですが…会員登録できませんでした


私は
強力粉１２０ｇ
薄力粉　８０ｇ
卵と牛乳あわせて１３０ｇ
サラダ油大さじ２
砂糖大さじ２
ドライイースト小さじ１

で作りました

ＨＢでこねて一時発酵までして




ザラメがないのでグラニュー糖まぶして
ワッフルメーカーで焼きます




ゆすら梅シロップ掛けました♪

バターがなくても作れるのね
生地づくり、簡単だったのでまたベルギーワッフル作ろうと思いました♪

  

前回のゆすら梅シロップの記事にコメント頂いた
imakyanさん
の「シロップをダッチ料理に入れたらいいんじゃない」という言葉が気になり…





鶏ももの煮込み料理にゆすら梅シロップを入れてみましたよ

鶏ももが濃いのでコンソメだけで味付けした洋風煮込みです
で、シロップの効果は…

砂糖とちがった程よい甘みがありましたが
これを入れたからといって
「照り」感はいまいちわかりにくかったです
鶏ももはもともと脂が多いので
今度は豚肉で試してみます♪
ダッチの煮込みはお野菜の柔らかさがサイコーですよね～

そして食後のシーズニングはたいてい夫の仕事なのですが
今回は私がやりました
これまで夫が育ててくれてるので
イイ感じのブラックポッドにはなってます

うちのダッチは



キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン　２５ｃｍ
足なしなのでキッチンで使えます
そろそろ３０センチサイズが欲しいなあ～




お湯を沸かしてオリーブオイルを垂らして
火にかけるっと…



ちなみにダッチの蓋をカセットコンロに掛けるのは
ガスコンロのセンサーをダッチの蓋の真ん中の出っ張りが
おすため上手く火が調整できないからです


麦茶を間で沸かしつつぼーっと煙がおさまるのを待ってました

すると夫が飛んできて
「家じゅうが油臭いよ」


ん、これでいいんじゃないの！？

「火にかけて煙が出だしたら
　オリーブオイルを拭きとりながら
　煙がおさまるの
　待つんだよ、
　そのまま油燃えるの待ってたら家じゅう煙たいぞ」
うーん、クレームがついた…

なんか出来あがりがいつもより黒光りしてないし…

…まあいっか

そのうち夫に叱られずにうまい具合にできるようになるやろ♪






  

先週砂糖漬けにしたゆすら梅





一週間経過して…






シロップになりました♪

このまま冷蔵保存する方もいらっしゃるそうですが
私はちょっとコワいので
煮詰めることに。






煮詰めると泡が立ちます（アクかな？）
それをすくい出して捨てます


さっそくお水で割って
いただきます





あ、あま～い

スピードワゴンもびっくりの甘さ。甘すぎるっ
砂糖の味が際立って酸味とかが全然わからない(笑)
サイダーで割るか
かき氷のシロップ向きです
子供向けのジュースみたいです…

来年はお酢で漬けてサワーにしよ…  

保育所に次女を送って銀行などに立ち寄って
窓口があくまでの時間。

ピアノのレッスンに送って行って待つ間。

キャンプで子供が寝た後の時間。

出先で１人で過ごすお昼休み。



みなさん、どう過ごされてるのでしょう
メールが来てたらお返事打ったりして時間が
つぶれますが

文庫本を車のダッシュや
バックに忍ばせて読んだりすることもあります





ここ５，６年は角田光代さんや川上弘美さんの
小説にハマっています

角田さんの小説の登場人物は私の年代や立場に近いので
共感できます

川上弘美さんの小説は
主人公を取りまく周りの登場人物たちが大好きです。

今日図書館に立ち寄って借りた
角田光代さんの
「人生ベストテン」を読みます♪


文庫本をバックに入れておくと退屈はしないんですけど…

小説って、ハマりだしたら読むのをやめられないですよね
夜読んだら、寝不足…  

わが家の庭に放置植えられている
ゆすら梅。庭には観賞用に植えられることが多いそうです
梅雨の晴れ間にみずみずしい緑と赤い実のコントラスト。
みてるだけで癒されます





今年はこのゆすらがかなりの当たり年。
めんどくさくてほっておいたら
近所の方が「これ、実、獲らんのかい？」

うう、要るならおじさん獲ってってもいいのよ



生でもおいしい実ですが
ほかに保存法はないものか…
ネットで検索すると
果実酒や、ジャムなどにされてる方が多いようで…

それじゃ私も。
アバウトに１対１のゆすら：氷砂糖で
シロップに。




ときどき振り混ぜて、もう少ししたら発酵防止のため
輪切りのレモンを加える予定です



シロップ作ってほっとしたところへ父がやってきました

父の畑のゆすらも豊作だったらしく…
「これ、いらんか？うちでも３キロお酒につけたけど…」







…まだこんなに余ってるのね



じゃあ、これはジャムです

うちにはホウロウのお鍋ないんで
何でジャム作ろう？
鉄じゃないお鍋を探してたら





土鍋しかなくて
ゆすらに砂糖をこれまたアバウトにまぶして
火にかけます








ゆすら梅の調理法に悩む方には
是非ジャムをお勧めします
酸味が程よく、ラズベリーみたいでおいしいですよ～

種とり忘れてぐつぐつ煮たら、後で種取るの大変でしたが！！  

お久しぶりです

手ごねでパンを作るのももどかしいけど
パンが焼きたくなったので
ＨＢを使ってパンを二種作りました

ひとつは





あさつゆマルシェのクランベリー（記事はこちら）を使って
ベーグルを作ることにしました
パン生地は




cuoca香るアールグレイ食パンミックス250g(袋入)
水　　　　　　　１３０ｃｃ
クランベリー　　３０ｇ
ドライイースト　２ｇ

とともにＨＢにセットしてパン生地コースでこねます
ベーグルは一時発酵がいらないので発酵になったら
ＨＢより取り出します



食パンミックスをつかったせいか結構生地が
べたつくので１５分休ませます



成形して４０分発酵



２倍の大きさになりました
ここでフライパンにお湯をゆでて大さじ２の砂糖を溶かし
３０秒ゆで、裏返してまた３０秒ゆでます



２００度のオーブンで２０分焼きます

食パンミックスには乳製品も含まれてるようですので
見た目がふわふわしてイマイチでしたがベーグルのもっちり感は
楽しめました
紅茶もオトナの香りでクランベリーによく合いました♪





こちらは普通の生地で作ったクランベリー入りベーグルです
ＨＢではなく手ごねで作りました

強力粉（イーグル）　２５０ｇ
水　　　　　　　　　１３０ｃｃ
クランベリー　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　　　２ｇ
砂糖　　　　　　　　　１０ｇ
ドライイースト　　　　　２ｇ

手ごね後は、ＨＢで作るベーグル同様、生地を分割して１５分休ませ
成形して４０分発酵
お湯でゆでて２００度のオーブンで２０分焼きます


シンプルな固めの生地のほうがハリツヤ感がいいですね




もうひとつ気になってたのが





カスタードクリームパウダー350g

冷たい牛乳を混ぜて２分ばかしホイップすると





あっという間にこんなきれいなカスタードができます
で、使いかけにしてたのですが




賞味期限ぎりぎりだったのでこれを使って
クリームの編み込みパンを作りました


ＨＢに
強力粉　　　　２５０ｇ
水　　　　　　１８０ｃｃ
砂糖　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　４ｇ
スキムミルク　１０ｇ
バター　　　　１０ｇ

つまり普通の食パンの材料をセットし
ドライイースト３ｇをセット
普通の食パン焼きコースをスタートさせます


出来あがり２時間前になったらＨＢより生地を取り出し、
長方形に生地をのばします











生地にカスタードをのばし真中を中心に生地を三つに折ります



それをまためん棒でのばしてカスタードを塗って三つ折り、を
２回繰り返します




上を少しのこして三等分に切り目を入れたら




三つ編みにします
私は成形が下手なんでこんな感じですが
器用な方はもっと上手にできるはずです


ＨＢの羽根をはずして
編み始めを編み終わりをくっつけるように輪にして
もういちどＨＢの窯にセットして
窯をＨＢにセットしなおしてふたをして
焼きあがりを待ちます






オーブンでクリームパンを焼くよりはＨＢひとつで焼くので簡単です
かぼちゃペーストや、サツマイモペーストとか
水分の少ないペーストならいろいろ作れます



最近は食べたいのと裏腹に
こんなことも…




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