ファミキャン♪

  

今日、父が

「畑のプチトマトもう抜くから、要るんならとっとけ」





自分は作らないんですけど(笑)、夏の畑のお楽しみは
このアイコという品種のプチトマト。
木熟れを獲って、冷やして食べると甘くておいしいです
実も固くて冷やしておくと結構長持ちします
今年の夏も堪能しました
ありがとう、アイコ。

一度たくさん獲ったら試してみたかったのが
ドライトマト。
絶対、アイコはドライトマト向きだと思ってたんで。
そんな話を夫にしているとドライトマトの作り方を
調べてくれました

もちろん天日干しがおいしいと思いますが
今日は手っ取り早く、オーブンで焼いてみました♪





縦二つに割ったアイコをオーブンの天板にならべて
１１０度に予熱したオーブンで９０分
焦がさないよう、じっくり焼きます




温度が低温すぎたのか、
まだまだ水分が多く残ってました

ここで家族みんなでお味見。
「あま～い！！」娘たち大絶賛


クッキングペーパーを乗せてみると…



まだまだ水分が取れます
でもこの状態でもおいしいので




少し取ってオリーブオイルに漬けました

残りをまた１２０度のオーブンで２０分。


まだ完全にドライトマトになってませんが、今回はこれで保存します
冷蔵庫に入れて、早めに使いきろうっと

乾燥を待たずにこれを使ってパンを焼きたくなったので
せっかちですが半生ドライトマトとして完成。

このトマトを
フォカッチャに乗せてみようと思いつきました

フォカッチャ生地はいつも通りホームベーカリー任せです

準強力粉　２５０ｇ
砂糖　　　３ｇ
塩　　　　５ｇ
牛乳　　　１００ｃｃ
水　　　　７０ｃｃ
オリーブオイル　小さじ１と１／２
ドライイースト　１ｇ

スキムミルク５ｇと水でもいいですが
スキムミルクを切らしていたため
牛乳を入れました


以上をＨＢのピザ生地コースにセットして
終了したら４分割してベンチタイム、
生地をのばしてドライトマトを埋め
オリーブオイルを表面に伸ばして
指で穴を開けローズマリーと塩を振ります




ここにベーコンがあったら混ぜたらサイコーだったな…



２２０度のオーブンで１５分。
ローズマリーやら、オリーブオイルやら、ドライトマトやらの
焼けるいいにおいがします…



今、食べたい気持ちを抑えて
明日の朝、みんなで食べます