紅茶ベーグルとクリームパン

お久しぶりです

手ごねでパンを作るのももどかしいけど
パンが焼きたくなったので
ＨＢを使ってパンを二種作りました

ひとつは





あさつゆマルシェのクランベリー（記事はこちら）を使って
ベーグルを作ることにしました
パン生地は




cuoca香るアールグレイ食パンミックス250g(袋入)
水　　　　　　　１３０ｃｃ
クランベリー　　３０ｇ
ドライイースト　２ｇ

とともにＨＢにセットしてパン生地コースでこねます
ベーグルは一時発酵がいらないので発酵になったら
ＨＢより取り出します



食パンミックスをつかったせいか結構生地が
べたつくので１５分休ませます



成形して４０分発酵



２倍の大きさになりました
ここでフライパンにお湯をゆでて大さじ２の砂糖を溶かし
３０秒ゆで、裏返してまた３０秒ゆでます



２００度のオーブンで２０分焼きます

食パンミックスには乳製品も含まれてるようですので
見た目がふわふわしてイマイチでしたがベーグルのもっちり感は
楽しめました
紅茶もオトナの香りでクランベリーによく合いました♪





こちらは普通の生地で作ったクランベリー入りベーグルです
ＨＢではなく手ごねで作りました

強力粉（イーグル）　２５０ｇ
水　　　　　　　　　１３０ｃｃ
クランベリー　　　　　３０ｇ
塩　　　　　　　　　　　２ｇ
砂糖　　　　　　　　　１０ｇ
ドライイースト　　　　　２ｇ

手ごね後は、ＨＢで作るベーグル同様、生地を分割して１５分休ませ
成形して４０分発酵
お湯でゆでて２００度のオーブンで２０分焼きます


シンプルな固めの生地のほうがハリツヤ感がいいですね




もうひとつ気になってたのが





カスタードクリームパウダー350g

冷たい牛乳を混ぜて２分ばかしホイップすると





あっという間にこんなきれいなカスタードができます
で、使いかけにしてたのですが




賞味期限ぎりぎりだったのでこれを使って
クリームの編み込みパンを作りました


ＨＢに
強力粉　　　　２５０ｇ
水　　　　　　１８０ｃｃ
砂糖　　　　　１５ｇ
塩　　　　　　　４ｇ
スキムミルク　１０ｇ
バター　　　　１０ｇ

つまり普通の食パンの材料をセットし
ドライイースト３ｇをセット
普通の食パン焼きコースをスタートさせます


出来あがり２時間前になったらＨＢより生地を取り出し、
長方形に生地をのばします











生地にカスタードをのばし真中を中心に生地を三つに折ります



それをまためん棒でのばしてカスタードを塗って三つ折り、を
２回繰り返します




上を少しのこして三等分に切り目を入れたら




三つ編みにします
私は成形が下手なんでこんな感じですが
器用な方はもっと上手にできるはずです


ＨＢの羽根をはずして
編み始めを編み終わりをくっつけるように輪にして
もういちどＨＢの窯にセットして
窯をＨＢにセットしなおしてふたをして
焼きあがりを待ちます






オーブンでクリームパンを焼くよりはＨＢひとつで焼くので簡単です
かぼちゃペーストや、サツマイモペーストとか
水分の少ないペーストならいろいろ作れます



最近は食べたいのと裏腹に
こんなことも…

空き時間にステッパーを踏んでいます
体重が右肩上がりなのでもちろんダイエットもしなきゃいかんのですが
別に目的があります

日曜日に長女の日曜参観があるのですがその後
ＰＴＡのレクバレー大会があり
それに出場する羽目に…
プリントに「けが防止のため練習に参加して普段より運動しておいて
ください」ってことでうちでもできるステッパーです。

このレクバレーのチームがクラス対抗なんですが
メンバーのほとんどがバレー経験者でその中にぽっかりど素人の私が入っており
めちゃくちゃ足を引っ張ってます
プレッシャーとの戦いです…(>_<)

明日もう一度練習がありますが
本番の日曜に筋肉痛に悩まされそうです

子供の日曜参観に子供のできとは関係なく
ブルーになる親っているのでしょうか

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