ほうれん草パン

父の畑でホウレンソウが獲れました



こんなにあるホウレンソウも
レンジでチンすると




こんなにかさが減ります


せっかくなのでホウレンソウを使ったパンを焼きました





先日買ったこれも試したくて






cuoca　全粒粉（グラハム）500g

レシピは


準強力粉　２００グラム
全粒粉　８０グラム
塩　　２グラム
無塩マーガリン　５グラム
冷水　　２００ＣＣ
ホウレンソウ　５０グラム
（ホウレンソウはゆでてフードプロセッサーで刻み水気を絞る）

ドライイースト　２グラム





ホームベーカリーでこねてると
長女が
「ホウレンソウのパン、甘くないの？
　甘いパンが食べたいなあ～」…確かに全粒粉の入ったハードパンでは
大人の嗜好だねえ


ってことで

ホウレンソウのパウンドケーキも作りました


薄力粉　９０グラム
ベーキングパウダー　小さじ1/2
（以上をあわせてふるう）
無塩マーガリン　８０グラム
全卵　７５グラム
グラニュー糖　９０グラム
ホウレンソウ　５０グラム
（ホウレンソウはゆでてフードプロセッサーで刻み水気を絞る）

パウンドケーキは粉、バター、卵、砂糖を１ポンド（９０ｇ）づつ混ぜて
作るから「パウンド（＝ポンド）ケーキというけど
ホウレンソウの分、卵とマーガリンを減らしました
ちなみにうちにバターがなかったので
マーガリンで作りましたが
バターで作ると風味豊かになると思います




マーガリンをハンドミキサーでかくはんさせて
砂糖を少量づつ、卵を少量ずつ混ぜて
ふるった粉を混ぜ、
最後にホウレンソウペーストを
混ぜるとこんなになります

１９０度のオーブンで４０分









しっかりホウレンソウの味がします





さてホームベーカリから出して
さらに６０分発酵し終わったパンは










ホウレンソウの水分の分べたべたします
ただでさえ成形の苦手な私
８等分して丸めます







表面が乾かないよう６０分二時発酵

ビニール袋にコップにお湯を入れたものを一緒に入れておきます




２３０度のオーブンで２０分






焼きあがると夜中でもすぐ食べずには居られません



焼きたては小麦の味がしっかり。
かみしめましたよ。

翌日になるとホウレンソウの味が効いてきましたよ！！

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